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筑牢食品安全防线  与健康同行

——食品微生物风险监测及其致病因子技术培训

为有效提升食品微生物及其致病因子的监测与防控能力，扎实开展食品安全风险监测项目工作，保障公众饮食安全。5月7日，市疾控中心微生物检验科举办食品微生物及其致病因子的技术培训，科室人员全体参加。

培训会对食品微生物及其致病因子监测方案进行了详细解读。除对常规监测对象和监测项目进行梳理和讲解外，针对监测指标，着重介绍了多种常见且危害较大的致病微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等的生物学特性、致病机制、在食品中的存活条件以及检测方法。同时，对今年新增校园餐省级专项监测从采样环节、样品种类、检测项目、数据报送及各环节注意事项和要求进行了详细讲解，强调了实验操作规范。

本次技术培训使工作人员对食品微生物及其致病因子监测工作有了更清晰的认识和理解，掌握了检测技术的操作要点，为后续监测工作的顺利开展奠定了坚实基础。在以后的工作中，微生物检验科全体人员将持续发挥专业优势，为守护当地食品安全贡献力量 。      

（市疾控中心     康梦曦供稿）