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乌拉特后旗联合开展医疗机构食堂食品安全专项整治工作
发布时间：2024-08-26 16:21:32
为进一步规范公立医院食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全管理水平，保障住院病人和家属身体健康和饮食安全，8月23日，乌拉特后旗卫健委联合旗市场监督管理局、旗疾控中心对旗级公立医院食堂开展食品安全专项检查。
执法人员主要对从业人员健康管理、后厨环境卫生、食品进货查验、菜品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节进行了逐项检查，全面排查食品安全风险隐患，确保检查全覆盖、无死角。
一是在环境卫生方面，检查人员要求医院食堂加强清洁卫生工作，及时清理垃圾，保持就餐区域干净整洁。在设施设备方面，建议医院食堂进行维修更换老化设备，确保设备运行正常，不影响食品安全。二是针对食品采购储存环节，要求医院食堂严格按照食品安全法规进行操作食材购进验收，禁止购买过期食品，确保食材新鲜无污染。在加工制作环节、食品留样等重点环节，要求医院食堂加强食品加工操作规范，防止交叉污染，并强化食堂日常自查，及时排查消除安全隐患，全面提升自我管理能力，筑牢食品安全防线。三是要求医院食堂加强员工卫生管理，员工要维持良好的个人卫生习惯。提升他们的食品安全意识，减少患者就餐期间食品安全问题的发生。同时，检查人员要求医疗机构负责人强化食品安全主体责任，开展“日管控、周排查、月调度”。
截至目前，共检查向患者开放的医疗机构食堂2家，检查覆盖率为100%，下一步，将继续加强对医院食堂的监督检查，筑牢医疗机构集中用餐单位食品安全防线。（安明源）
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